PIZZA VEGANA? ECCO LA RICETTA MIGLIORE !

PIZZA VEGANA

Oggi propongo la mia ricetta per la pizza vegana.

Sempre più persone al mondo stanno adottando uno stile di vita (in cui naturalmente è compresa l’alimentazione) che ha come obiettivo il rifiuto del consumo di tutto ciò che è prodotto con il coinvolgimento negativo sulla vita di qualunque essere vivente. Questo è l’aspetto del veganismo più ortodosso.

Poi, ci sono le persone che limitano queste scelte al solo nutrimento e che, più correttamente, andrebbero definite vegetaliste.

Scelte di vita personali a parte, proviamo a fare insieme la pizza vegana!

INGREDIENTI:

• 1000 g totali di farina così suddivisi:
• 750 g di farina di tipo 0
• 200 g di farina Kamut
• 5 g di farina o semi di lino interi
• 650 g di acqua
• 35 g di sale
• 6 g di lievito di birra
• 5 g di olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:

1. Metti nel mixer o nell’impastatrice la miscela di farine con 500 g di acqua in cui hai aggiunto precedentemente il sale e comincia ad impastare.
2. Dopo tre- quattro minuti, aggiungi la parte rimanente di acqua in cui avrai sciolto il lievito.
3. Quando anche questa parte di acqua sarà assorbita, metti l’olio extravergine e continua a lavorare l’impasto.
4. Per capire se la pasta è pronta, fai così:togli dall’impasto un pezzetto della misura di una pallina da ping pong. Tienilo tra le due mani e usando il pollice e l’indice allargalo un po’. Poi ,con il dito medio accarezza delicatamente la pasta facendola diventare sottile, come un velo. Se non si rompe, non serve più impastare.
5. Metti la pasta in una terrina capiente, coprila con la pellicola e lasciala in frigo per 24 ore.
6. Il giorno dopo, tira fuori dal frigo la terrina e lasciala ancora riposare e lievitare a temperatura ambiente per altre 5 ore.
7. Stendi poi il composto su una teglia da forno oleata o sopra la carta forno, metti il pomodoro, o, se la vuoi bianca ancora un filo di olio extravergine di oliva. Quello che avanza lo puoi congelare e utilizzare un’altra volta.
8. Accendi il forno e portalo a 250°C.
9. Lascia riposare il tutto per ancora un’ora, vedrai che la pasta si gonfierà ancora.

• Inforna delicatamente e abbassa la temperatura a 200°C per 7- 8 minuti.
• Estrai la teglia, farciscila come vuoi tu, per esempio con le verdure, con spezie tandori, con curry e paprika, aggiungi ancora un filo di olio e dei semi di zucca se vuoi darle croccantezza.